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Corman Artisan

Consigli

Marzo 2018

Prodotti artigianali, per ogni stagione e per tutte le occasioni!

Visto il grande successo delle trasmissioni televisive dedicate alla pasticceria, è indubbio l'interesse che i consumatori hanno per i dolci e per l'arte culinaria più raffinata.

Eppure, nel tuo panificio o pasticceria, anche se ci sono clienti fedeli ai tuoi prodotti, esistono clienti che vengono solo per certe occasioni, come per colomba nel periodo pasquale o panettone per il periodo natalizio. E se approfittassi di questi eventi per stimolare i tuoi clienti a tornare nel tuo panificio o pasticceria tutto l’anno?

6 consigli per valorizzare i tuoi prodotti tradizionali e delle feste

  • Preparati per tempo: prima di presentarli nel negozio, fai pubblicità ai tuoi prodotti delle festività. Per esempio, a partire dal mese di novembre, utilizza delle locandine all’interno del negozio, sulla porta d’ingresso o in vetrina dedicate ai tuoi prodotti di punta per le festività. Invita passanti e clienti ad ordinare la pasticceria in versione tradizionale o ad assaggiare nuove ricette, appositamente create per l'occasione.
  • Ricorda che i tuoi prodotti sono 100% artigianali: questo è indubbiamente il tuo valore aggiunto, 365 giorni all'anno. Quindi cerca di pubblicizzare al massimo i tuoi metodi artigianali, la scelta di prodotti naturali e di qualità, così come il rispetto delle tradizioni. Fai sognare i tuoi clienti e spiega che i tuoi procedimenti di produzione a mano sono migliori di quelli della pasticceria industriale. Ad esempio puoi organizzare una giornata porte aperte, invitando i clienti a visitare il tuo laboratorio. Proponi loro di partecipare ad una ricetta, e invitali a darti dei suggerimenti qualche giorno prima delle feste di fine anno. Sfoggia le idee più creative e soprattutto dimostra ai tuoi clienti che sai adeguarti ai loro gusti.
 
  • Mostra il tuo talento: i dolci per le feste sono i migliori ambasciatori del tuo talento. Grazie a questi, i clienti scopriranno il tuo talento ma anche il tuo attaccamento alle tradizioni. Spiega ai tuoi clienti che ripeti con passione i gesti che hai imparato molti anni prima, durante il tuo apprendistato. Utilizza frasi speciali che indichino da dove è nata la tua ricetta o chi te l’ha tramandata. Ricorda anche di illustrare la qualità degli ingredienti utilizzati per i tuoi prodotti: 100% puro burro, farine locali o uova di galline allevate all'aria aperta.

 

  • Fai scoprire le tue doti: siccome un assaggio vale più di tanti discorsi, potresti far gustare nel tuo negozio piccole porzioni dei tuoi prodotti per le feste al momento del passaggio alla cassa. Cerca di adeguarti a tutti i budget e proponi versioni di dimensioni varie, dal piccolo bignè al dolce extra large. Rivisita ricette antiche, abbina nuovi sapori, osa alcune specialità provenienti da lontano, inserisci nuovi ingredienti al tuo cavallo di battaglia. Insomma: innova, sorprendi e fai assaggiare!

 

  • Comunica nei social network: se non hai ancora una pagina Facebook o Instagram, i dolci e i prodotti delle feste sono l'occasione ideale per creare un nuovo canale di comunicazione. Approfitta di  quest'opportunità per pubblicare immagini e video attraenti. Ma approfitta anche di parlare dei tuoi metodi, dei tuoi fornitori o di come si svolge una giornata di lavoro. Invita i clienti a condividere alcune belle foto delle tue creazioni. Per lanciare questa nuova pagina, prova a proporre un concorso, che aumenterà rapidamente la tua visibilità su Internet. A prescindere dal messaggio che sceglierai, cerca di rimanere pertinente e coerente. Non pubblicare a caso, ma invece offri agli internauti un'esperienza vera, che li invoglierà a visitare il tuo negozio. Infine, coinvolgi i clienti chiedendo loro di commentare le tue pubblicazioni: questo ti aiuterà a comprendere i loro gusti e potrai così individuare nuove tendenze.

 

  • Crea il tuo stile particolare: dal packaging all’abbigliamento dei commessi, dalle vetrine agli espositori, approfitta dei prodotti festivi per ridecorare e personalizzare il negozio. Naturalmente prosegui su questa strategia nei social network, personalizzando il tuo logo o la tua home page, ad esempio. Sviluppa un'identità visiva che sia coerente da un evento all'altro, da una specialità all'altra.